本文摘要：同行：我们店做生意不温不火怎么办？
同行：我们店做生意不温不火怎么办？我：探讨你家的优势，把优势缩放，作出特色。同行：我们没啥尤其优势！翻新环境还行，菜品也挺好吃的，但没像西贝一样类似的食材，也不了打造出像海底捞一样的服务……说白了，我们就是一家普普通通的餐饮店。
我：市场竞争饱和状态，从普通里去找“有所不同”，把“有所不同”缩放，是现阶段竞争最差用的武器。只不过，市场上绝大多数餐饮店都是这样子：菜品、环境、服务无显著优势，同质化更加相当严重，做生意平平淡淡。
没独特特色的餐饮店，就不能拒绝接受做生意沉闷的现实吗？不！我想起了一款高粱白酒。确实不会饮酒的人并不推崇它，却深得年轻人讨厌。超强市里、酒水专卖店里、各式餐厅里，这款酒随处可见，销售额节节上升。
对！它就是江小白。年轻人被这款酒的文案吞并了。在他们显然，江小白瓶上的字字句句，都是自己的心里话。
江小白的文案，让他们寻找了归属感，也讨厌上了这款小酒。这乃是文案的魅力！一则文案，不足以让产品由普通逆不凡，由“好”显得“更佳”。只不过，餐饮行业先锋，早已你好文案了。看下面：01三行字照亮披萨艺凯撒菜单左上角，点评看板榴莲披萨。
单是图片就诱惑力十足了，又所附了三行文字： “看见的果肉嘴巴获得的果肉纤维口口都是榴莲香……”没这三行字，顾客不能看见一款喷香诱人的披萨而已。有了这三行字，披萨之后有了“看见的果肉”、“嘴巴获得的果肉纤维”，还有了榴莲香味。
短短的文字，将榴莲披萨刻画得生动可感。02突显一碗面的价值一碗大块牛肉面，九毛九山西面馆卖加35元。
菜单上，九毛九用结尾的几行字，对牛肉面的食材、品质、体验不作了非常简单叙述，之后凸显了这碗面的价值感觉。两大块牛肉0加到面粉手工面制做牛大骨高汤香、美浓、爽、湿管好又管饱就是这一碗免费加面再行想到九毛九简式菜单。它虽然很简练，但并不是非常简单的产品罗列，而是图片附近不作了结尾的文字说明，文图并茂，让顾客一目了然。
03表格态度，谈食材，说道工艺诸如杨家碗不会、西贝、九锅一堂等知名餐饮品牌，菜单上对它们的招牌菜浓墨重彩地宣传。它们重点侧重三个角度：一，态度；二，食材；三，工艺。 “坚决不必味精，坚决现做到现卖，坚决手工技艺，坚决新鲜食材，重返产品本质”。
菜单首页上，杨家碗不会旗帜鲜明地指出了它们的态度。 西贝的菜单，对看板莜面的食材不作了详细描述：“莜面就是燕麦面，世界普遍认为的身体健康食品。
莜面生长在山沟沟里、阳坡坡地，春天马利亚上一把种子，不施化肥不粉岭，人种天养产量较低。西北谚语：种一坡，缴一车，打一篓箩，熬一锅……”并展出了莜面的制作过程，文图并茂。菜单右下角“营养食材、传统工艺”字眼，十分独特。 九锅一堂将xxx照片搬上菜单，用来宣传爆品——“能喝汤的酸菜鱼”。
“九锅一堂酸菜摘录非物资文化遗产”“胡志强，泡菜技艺传承人”“千年承传”顾客看完这些，这道酸菜鱼的价值感觉，在自己心中显得更加厚实了。据餐饮时报仔细观察，绝大部分的餐饮人，还没意识到文案的起到。当下，大量使用文案纸盒菜品的企业，大多是品牌和店内餐饮。菜单文案的三大起到文案为菜单增光添彩。
菜单上或诙谐，或嘲讽，或温馨，或文艺的文案，不会给顾客更好的代入感，增进餐厅与顾客的交流。起到一：老大顾客理解菜品。为餐厅的重点菜品编写描述性或趣味性文字，首先可以老大顾客理解菜品。
有了文案，服务员也就不用费时费力地讲解菜品了，同时还能给顾客加添些点菜体验。起到二：减少顾客认同感。
好的菜单设计，不会通过印刷、图片以及与品牌调性吻合的文案故事，让顾客理解品牌价值和文化。顾客一旦对其接纳信任，就会只能转变。
而没有故事、没有文案的菜单，经常不会“泯然众人”。起到三：引起网络传播。一份有故事、有腔调的文案，不足以让顾客拍电影下照片，公布到网上，传播给网友，为餐厅惹来更好的消费者。在网络时代，江小白可以靠文案爆红，一道菜也可以。
如何才能写给力的文案？实话实说，写出好餐饮文案既没一劳永逸的套路，也没相同的技法。餐饮时报指出，写出好餐饮文案要坚决下面几个原则。
原则1：突出重点。文案重点要特别强调菜品的品质及其独特性，用词要准确，简练，生动有趣，现实，不滑稽。想要写菜品的独特性，菜品本身要优质，有特点才讫。
如果你不告诉如何笔墨，可从菜品的故事、口味、品质、工艺、食材来源、带来顾客的类似体验、给顾客的类似益处(道家、美颜)等角度应从。看，关于葱香花卷的讲解，就侧重于口味和体验，并对顾客不作了温馨提醒。十分简练的一句话，就给顾客留给深刻印象。原则2：定准基调。
所有文案的基调都要合乎餐厅的定位。如果是个精彩的餐厅，文案可以可爱一些，文艺一些，如果餐厅档次低，行文要月一些。
总之，我们无法为文艺而文艺，为诙谐而诙谐，文风要视餐厅的风格而以定。原则3：生动可感。不懂文案的餐饮人去找专业人士写出文案时，常会拒绝对方写出得“矮小上”一些，洋气一点儿。殊不知，菜品越是写出得“矮小上”，和顾客的心理距离就越大。
餐饮文案切忌抽象化，就越生动可感，效果就越少。那么，生动可感的文案是什么样子的呢？例如，形容大米爱吃，我们不会怎么写出呢？“口感香醇，入口微甜。
”这词看上去不俗吧？然而，顾客看见这句话，大多是无感的。因为它过于抽象化了！什么叫香醇？什么叫微甜？大家显然没感觉。替换成下面的这句话呢？“只需咀嚼三口，就能阻塞像米酒一样的甜味。”看见这句话，大家是不是不会在头脑中想象自己咀嚼三下的动作，并感官米酒的味道呢？本来没什么味道的大米，瞬间变为美味的感觉。
这就叫生动可感。最后你的产品很好，但没有感动你的顾客，就缺乏一句好文案、一个好策划！。
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